Y corner

不知道是不是Logan這年紀的孩子都是這麼愛巧克力, 任何東西只要有巧克力口味就不會有別的選擇了. 最近問他想做甚麼樣的餅乾蛋糕,　除了巧克力以外就沒有別的答案… 這次我們來做的是雙重巧克力餅乾, 甜味上有做調整, 吃起來不會死甜, 是帶有微微苦味的甜度, 還蠻令我訝異的好滋味.

 <材料>

無鹽奶油                              80g

糖                                       70g

蛋                                       2個

低筋麵粉                            150g

可可粉                                10g

高熔點巧克力豆                  100g

<作法>

     1.  奶油放室溫軟化, 加糖攪打均勻

     2.  先把蛋打成蛋糊, 分次加入1中

     3.  過篩的低筋麵粉, 可可粉加入奶油蛋糊中, 用刮刀拌合, 再加入巧克力豆拌勻

     4. 用保鮮膜包好麵糰, 放入冰箱冷藏1小時

     5. 冰好的麵糰拿出, 用湯匙挖固定分量, 用手滾成小球, 放在烤箱上壓平. 餅乾間要保留距離. 不然會糊成一片.

     6. 356°F (180°C) 烤 25分鐘即可