Y corner

如果你覺得煮過的牛肉麵總是少了些甚麼說不出的味道, 試試看用這個食譜吧~  不知道是不是食材的關係, 在美國煮出來的牛肉麵總是讓我覺得味道不夠好, 反反覆覆調整了幾遍, 最後的這個版本味道最棒. 按照步驟慢慢炒香食材是好吃的關鍵, 千萬不要嫌麻煩就大鍋炒一起, 味道會差很多滴~

<材料>

牛腱肉                2斤

洋蔥                   2顆

味噌跟奶油會和嗎? 你應該是在這樣想, 其實還蠻搭的, 味噌的鹹度中和了奶油醬的膩度, 出來的口味蠻令人意外的好吃, 就把它當作和風白醬來看待吧!

<材料>

鮭魚                   1塊                  

菠菜                   1把

出國前整理冰箱, 發現冷凍庫裡還冰著一塊芋頭, 分量不多但也不少. 芋頭大部分我都拿來做甜點, 這次換個口味做傳統鹹點芋頭巧. 這個食譜做出來成品大約10個左右, 分量很適合解嘴饞. 用現成的糯米粉及在來米粉就可完成, 材料很簡單, 但是成品就跟我記憶中市場買到的芋頭巧味道一樣喔~

<材料>

芋頭丁          180g

油蔥酥            30g

我很喜歡吃糯米做的東西, 飯糰不說, 年糕麻糬之類的我也很愛, 再加上喜歡吃辣- 韓式辣炒年糕就是我愛的料理之一

這道料理做起來很簡單也很迅速, 除了正統韓式棒狀年糕外, 也可以使用片狀年糕. 唯一要注意的是, 棒狀年糕要煮的時間較長, 水也要放比較多喔!

<材料>

高麗菜      1/4顆

炸醬麵是從小我媽媽常做的一道料理, 也是在我小學剛進廚房沒多久媽媽教給我的料理之一, 每當吃到的時候總有一種安心溫暖的感覺. 後來認識Louie, 王家聚會時也常吃炸醬麵, 不過相對於家常, 王家的炸醬麵可以說是宴席擺桌, 配料選擇多款, 醬料辛香料還可另加,  我第一次去看倒是蠻大開眼界的.

如果讓我建議新手第一個學的料理, 炸醬麵絕對是其中之一,  簡單容易上桌, 要做壞的可能性極低, 且能吃也能吃巧.

<材料>

豬絞肉           400g

最近LA的天氣可真熱, 每天都飆到36度以上, 雖說比台灣的溼熱好些, 但烈日當頭的曬法還是夠人受的. 天氣一熱, 胃口難免不好, 炎炎夏日不知道吃甚麼好的時候, 涼麵是個不錯的選擇喔! 我通常做的是的酸甜麻辣川味麻醬, 如果不喜歡吃辣的人, 可以略過最後一個材料, 做出來的就是一般的麻醬涼麵.

<麻醬材料>

蒜               2瓣

蔥               1隻

小時候的Logan非常好餵, 給甚麼吃甚麼, 從來我就沒煩惱過孩子吃飯這件事. 每次當別人誇讚Logan養得真好的時候, 我都笑笑說是孩子吸收好又不挑嘴. 可是曾幾何時, 要Logan好好吃一頓飯變得好難呀! 這也挑那也不要的, 有時甚至動個兩三口就說不要吃了. 不過我倒是不強迫孩子吃飯, 不吃就拉倒, 但是要跟我要零食就不行! 孩子肚子餓下一餐自然就會好好吃. 

為了要提起小朋友吃飯的興致, 變變菜色與玩玩花樣就是小技巧了, 有時讓孩子自己動手做, 他也會很得意地把自己的成品吃下肚.

這個食譜的靈感是來自Logan愛吃的一種零食- 小叮噹玉米濃湯棒－在日本超商就買的到.  奇怪的是, 叫Logan喝真正的玉米濃湯他反而不喝, 我就在想或許把白醬做成味道相似, 再配上可愛的小鴨游泳造型應該夠吸引他了吧! 果然Logan很捧場, 認真吃光光~

咖哩是我印象中溫暖的家庭味道, 好像是小學時候我媽媽教我的第一道料理.

這篇的牛肉咖哩跟我媽媽教的完全是不一樣的版本, 這是後來我鑽研很久產生的獨特咖哩食譜- 源頭得追溯到我老公Louie.

我本身對咖哩沒甚麼特別喜好, 但Louie不一樣, 很早以前他提出要我做咖哩飯時, 我還想說這有什麼難的, 不過他吃了以後略顯失望的說: 「 妳可以做出比較”不一樣”的咖哩嗎? 有濃厚深度的那種? 類似日本咖哩那種?」

講實話還真難倒我了,不過為了老公我願意努力…..自此我開始研究各類咖哩食譜,也嘗試了很多次,最後終於被我做出他所謂的”特別”咖哩. 這個版本的咖哩比較費時間, 但真的會讓人驚艷喔!