Y corner

台灣大部分的百貨公司地下樓都有Aunt Stella 詩特莉手工餅乾, 某一次經過發現有賣了紅茶餅乾, 吃了以後覺得不錯便上網想查查有沒有食譜可以自己做. 最後沒找著但卻意外地發現這個日本官網上的巧克力豆餅乾食譜. 靠著Louie的日文基礎再加上我的烘培實驗推測, 整理出了這個食譜. 這個餅乾食譜很簡單, 不需要甚麼技巧, 失敗率應該是零吧! 非常適合跟孩子一起動手喔~

<材料>

奶油5g, 白油(shortening) 35g

白砂糖40g,  紅砂糖30g (原版本是白砂糖50g,  紅砂糖40g, 我不喜歡太甜有減糖量)

蛋1個, 高熔點巧克力豆140g (我沒放那麼多, 要做給小朋友吃的只放了100 g)

低筋麵粉 130g, 香草精1小匙, 小蘇打粉一點點

＜作法＞

          1. 奶油跟白油室溫軟化, 攪拌至均勻糊狀, 再加入白紅砂糖打勻

　     2. 將蛋打散分次慢慢加入攪拌均勻

         3.  加入巧克力豆

         4. 將粉類過篩後加入做法3攪勻成麵糰. 先在流理台上鋪一層保鮮膜, 將麵團倒出攤平, 再用一層保鮮膜封蓋好. 放進冰箱冷藏1小時, 讓麵團固化些以便接下來操作

         5. 冰好的麵糰拿出, 用湯匙挖固定分量, 用手滾成小球, 放在烤箱上壓平. 餅乾間要保留距離. 不然會糊成一片.

         6. 356°F (180°C) 烤 10分鐘