Y corner

英式傳統茶點應該非scone莫屬吧, 且正統吃法要加上厚厚的clotted cream 跟果醬. 我用鬆餅粉取代麵粉, 做出來的scone較鬆散(我覺得比麵粉做的好吃), 步驟非常簡單, 不容易失敗歐~

<材料>

奶油           50g (冰的, 切丁)

鬆餅粉       200g

牛奶            50g

葡萄乾        60G (我有用rum浸過)

<作法>

1. 將奶油放入鬆餅粉中, 用切拌方式把奶油切碎混入鬆餅粉中 (我是用兩隻小鏟子操作)

2. 用手捏碎也可以, 直到看不到明顯塊狀

3. 加入葡萄乾攪拌均勻 (到這邊都是乾料)

4. 加入牛奶, 拌成麵糰. 這邊用手操作比較容易- 用揉壓的方式

5. 整成麵糰

6. 用桿棍桿成2-3cm厚, 放入冰箱鬆弛至少30分鐘

7. 切成均勻八等分, 在表面塗上蛋汁, 送入烤箱335°F(170°C)烤20分鐘即可

*也可以做成Cheese口味, 在步驟3用70g的cheddar cheese取代葡萄乾