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美國最有名的甜點應該就是cupcakes杯子蛋糕, 口味變化多, 裝飾也美, 以前我還常常看Food Network 的"Cupcake Wars", 看參賽者千奇百怪的創意總是能得到很多啟發. 我初次吃的cupcake是Louie 專程去Irvine有名的Sprinkles排了很久買到的 (當時剛展店沒多久, 慕名而來的人潮眾多), 包裝精美小巧可愛的cupcakes很能吸引女生目光, 但當我吃下第一口, 嗯....我還真不喜歡, 好甜好膩.

不過誰料的到呢? 在美國住久了, 漸漸地我竟然接受了這甜死人不償命的cupcakes, 有時還會突然很想念呢!  

有別於傳統美式杯子蛋糕, 這次分享的芋泥口味偏向台式口味, 蛋糕體本身比較紮實, 並不是海綿蛋糕的口感, 單吃蛋糕就很有芋頭味, 再加上芋泥的frosting, 喜歡芋頭口味的人一定會喜歡這款杯子蛋糕.

<材料>

低筋麵粉      100g

泡打粉          1小匙

鮮奶油          50g

蛋                   1個

砂糖              60g

蔬菜油            70g

芋泥                50g

<作法>

1. 油加糖打勻

2. 再加入蛋打均勻, 不用打發

3. 加入芋泥和鮮奶油攪拌, 芋泥比較稠, 先跟鮮奶油豁勻再加入會比較容易攪拌

4. 加入過篩的粉類用刮刀輕輕翻拌成滑順的麵糊

5. 340F(170C)烤20分鐘

剛烤好的杯子蛋糕要放涼能裝飾喔, 不然奶油霜是會溶掉的

在烤杯子蛋糕的時候, 可以來準備芋泥鮮奶油, 做法非常簡單, 把芋泥加入適量的鮮奶油打勻即可

如果想要更輕盈一點的口感, 可以把鮮奶油打發再加一點進去.

將打好的芋泥奶霜裝入擠花袋中裝飾杯子蛋糕就完成啦