這是從和風義大利麵做了一些改變而成的底卡版本. 基本上材料使用的都是一樣, 只是用蒟蒻麵取代了義大利麵, 拿掉了某些熱量較高的食材及調味.
我買的蒟蒻麵是house food牌子,
由豆腐跟蒟蒻做成的- 這是我吃過蒟蒻麵中最好的. 做的最像麵, 也較沒有蒟蒻的腥味. 熱量很低, 一份serving只有10卡, 吃起來很有飽足感, 是我在減肥時期必備的物品. 除了基本的義大利麵(spaghetti), 還有寬義大利麵(Fettuccine), 天使細麵(angel hair), 貝殼麵(macaroni). 不同的麵型可以變化出各式低卡料理. 大華超市, h-mart就有在賣.
<材料>
蒟蒻麵 1包
雞胸(腿)肉 1片
雪白菇 1包 (也可以放香菇, 鴻喜菇)
高麗菜 1/4顆
日式昆布醬油 50cc
日式料理酒 50cc
<作法>
1. 按照蒟蒻麵包裝背後的方法將蒟蒻麵處理好待用
2. 雞胸肉切條, 用醬油, 酒抓醃備用
3. 高麗菜切絲, 雪白菇剝好
4. 雞胸肉條下鍋炒至半熟, 盛起備用
5. 高麗菜絲及雪白菇入鍋稍拌炒
6.加入日式醬油及料理酒, 再加入蒟蒻麵
7. 炒勻煮滾再加入雞肉條拌勻即完成
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