Y corner

香蕉飴是傳統涼糕的一種, 口感QQ軟軟, 還帶有淡淡的香蕉香味. 小時候的我並沒有特別愛香蕉飴, 情有獨鍾的是我媽媽, 隨著年紀增長的某天, 我也愛上了這味. 現在比較少看到有在販賣香蕉飴的攤販. 美國這更是不可能了. 想吃的話就自己來做吧! 作法其實出乎意料的非常簡單喔! 材料也是隨手可得, 喔~ 唯一有點麻煩的是香蕉油, 香蕉油是一種化學香料, 美國這邊不知道哪裡有賣(我的是台灣帶回來的), 就用香蕉香精來湊合一下吧!

<材料>

A) 太白粉60g, 地瓜粉40g , 水100ml

B) 糖70g, 水200ml, 香蕉油一小茶匙

<作法>

       1.  A料攪拌好

      2.  B料放小鍋裡煮滾至糖融化

     3.  將滾沸的B料倒入A料,迅速攪拌至均勻的漿糊狀 (如果沒有達到漿糊狀的話, 移到爐子上用小火煮, 要攪拌小心底部燒焦）

      4.  倒入可蒸的容器裡, 在容器上蓋上蓋子或是用錫箔職蓋好, 這樣子蒸出來的表面才不會坑坑巴巴, 放電鍋外鍋一杯半水蒸, 跳起來後放涼.(蒸好的狀態是透明的)

    5.  把太白粉炒熟, 我是偷懶用微波驢２０秒,主要是為了去掉生生的粉味. 將放涼的香蕉飴倒出來, 切成小塊裹上太白粉就成功囉！

      做好的香蕉飴盡快食用完畢, 不能放冰箱會硬掉喔!