Y corner

距離聖誕節只剩3天囉~ 糖霜餅乾花費時間多或許已經來不及完成, 試試看這個簡單聖誕餅乾吧! 餅乾是酥鬆脆口感, 紅綠色還有糖粉點綴, 很有下雪的感覺呢!

<材料>

低筋麵粉      155g

糖粉             100g

小蘇打粉       1/2tsp

奶油               30g

蛋                   1個

香草精           2 tsp

萊姆酒           2 tsp

紅綠色食用色素

糖粉            適量

 

<作法>

1. 低筋麵粉, 糖粉, 小蘇打粉過篩後, 與奶油切拌搓散成均勻粉狀(跟之前做scone作法1雷同)

2. 加入香草精, 萊姆酒, 接著分次加入攪散的蛋液, 和成均勻的麵團

3. 麵團分成2份, 一份加入紅色色素, 一份加入綠色色素

4. 用保鮮膜包好麵糰, 放入冰箱冷藏1小時

5. 取適量麵團, 用手揉成球狀, 再均勻裹上糖粉

6. 送入烤箱335°F(170°C)烤20分鐘, 不要取出, 熄火候用餘溫悶20分鐘 (餅乾球中間要留足夠的空間, 不然會連在一起喔~)

不用擔心糖粉很多, 在烤的過程中會被麵團吸收掉, 反倒是如果覺得成品糖粉不夠多, 可以再撒一些上去裝飾餅乾