零失敗黑糖糕作法分享~ 沒有蒸籠用電鍋也能完成喔.
<材料>
黑糖 110g
水 100g
蜂蜜 20g
中筋麵粉 200g
太白粉 50g
泡打粉 20g
食用油 15g
<作法>
1. 黑糖加水煮滾, 轉小火續煮10分鐘, 關火加入蜂蜜攪勻, 放涼待用(即是黑糖蜜)
2. 所有粉類過篩混和
3. 將步驟1的黑糖蜜加冷水至400ml
4. 黑糖水加入粉類拌勻, 再加入食用油攪勻
5. 完成的粉漿用中偏大火蒸30小時. 用電鍋方式的外鍋加兩杯水跳起即可
*要卡一根筷子在電鍋跟鍋蓋間, 避免水蒸氣滴落在蛋糕表面*
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