Y corner

還記得剛到美國求學時, 新年的時候留學生都有聚會, 所以即使在異鄉也不會覺得孤單, 那時吃到的年糕很有特別的情感與回憶. 搬到LA以後, 年糕的取得容易許多, 但換吃過幾家卻總沒有對味的- 最後還是自己動手做好~ 這道西式烤年糕是家裡有烤箱就能完成的簡單食譜, 成品可及食, 放冷也不會變硬. 隔夜的話放微波驢或烤箱稍熱一下就能回復剛出爐的好口感- 趕快來試試看吧~

<材料>

糯米粉                425g

泡打粉                1小匙

黃砂糖                170g

蛋                         3個

牛奶                   300ml

食用油                 2/3杯

紅豆泥(蜜紅豆)      200g

 

<作法>

1. 蛋跟砂糖先打勻

2. 加入牛奶及油打均勻(其實要更簡單, 把蛋, 糖, 牛奶及油一起打勻就好)

3. 糯米粉及泡打粉加入

攪拌至滑順無顆粒

4. 加入紅豆泥拌勻

5. 350°F(180°C) 烤一個小時, 取出待完全冷透再做切割的動作

 

剛烤好馬上切的年糕比較偏QQ蛋糕口感, 可以看出切口並不平整, 且裡面糕體還沒有完全融合, 還是有耐心等待時間冷透比較好喔~