Y corner

如果你覺得煮過的牛肉麵總是少了些甚麼說不出的味道, 試試看用這個食譜吧~  不知道是不是食材的關係, 在美國煮出來的牛肉麵總是讓我覺得味道不夠好, 反反覆覆調整了幾遍, 最後的這個版本味道最棒. 按照步驟慢慢炒香食材是好吃的關鍵, 千萬不要嫌麻煩就大鍋炒一起, 味道會差很多滴~

<材料>

牛腱肉                2斤

洋蔥                   2顆

蕃茄                   1顆

薑                       10片

蔥                       3隻

大蒜                    6顆

冰糖                   2大匙

辣豆瓣醬            6大匙 (不吃辣用普通豆瓣醬)

蕃茄醬               2大匙

奶油                  3大匙

高湯                  2罐

滷包                  1包

<作法>

1.  熱鍋下奶油至溶化

2.  下冰糖炒至溶化

3. 薑片, 蔥, 蒜 炒至香味出來

4. 加入切丁的洋蔥炒軟至聞到香味

5. 蕃茄炒至糊化

6. 加入豆瓣醬炒香(Louie不嗜辣, 我是用辣與不辣各半)

7. 蕃茄醬加入續炒

8. 將牛肉塊倒入拌炒

9. 倒入高湯及水, 加入滷包, 蓋上鍋蓋用快鍋煮25分鐘即完成~

~豆瓣醬甜麵醬這種加工調味料, 經過炒的步驟可以把生味去掉, 不可少的動作喔~