牛小排油脂多, 經過長久的燉煮將牛油釋放出來混合在醬汁中, 再配上燒的軟爛的茄及洋蔥, 絕對讓你回味無窮!
<材料>
牛小排 1200g
洋蔥 1個
番茄 2個
醬油 4大匙
蠔油 1大匙
番茄醬 1大匙
米酒 2大匙
糖 1大匙
薑 3片
蔥段 1根
<作法>
1. 洋蔥切絲入鍋炒至香味出來
2. 加入切塊的番茄拌炒至糊狀 (用去皮的番茄口感會更好, 我偷懶沒做)
3. 用平底鍋將牛小排煎至兩面金黃
4. 倒入洋蔥番茄鍋, 並加入蔥薑拌炒, 沿鍋邊下醬油, 再放入蠔油, 番茄醬, 酒, 糖
5. 加點水燉煮一個半小時即完成 (如果汁太多, 可以用大火稍微收乾醬汁,
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