Y corner

出國前整理冰箱, 發現冷凍庫裡還冰著一塊芋頭, 分量不多但也不少. 芋頭大部分我都拿來做甜點, 這次換個口味做傳統鹹點芋頭巧. 這個食譜做出來成品大約10個左右, 分量很適合解嘴饞. 用現成的糯米粉及在來米粉就可完成, 材料很簡單, 但是成品就跟我記憶中市場買到的芋頭巧味道一樣喔~

<材料>

芋頭丁          180g

油蔥酥            30g

糯米粉          200g

在來米粉       150g

水                  250g

<調味料>

醬油                1/2大匙

糖                    2大匙

五香粉             1小匙

鹽                    1小匙

 

<作法>

1. 將油蔥酥炒至香味出來再加入芋頭丁拌炒(火不要開太大, 油蔥酥會焦掉)

2.加入調味料炒勻, 呈起放涼備用

3. 糯米粉, 在來米粉跟水和成麵糰

4. 將炒好的芋頭丁跟粉團揉壓勻

5. 取每個大約80g的量揉塑成半月型, 表面抹上油, 用大火蒸20分鐘.　放涼後再吃口感會比較好喔~

芋頭巧的味道真的是很令人懷念呀~ 很簡單動手試試吧!