Y corner

看到鑲肉之類的料理或許第一件事你會想到的是好麻煩, 但其實除了鑲肉這個動作需要花點時間以外, 其他料理步驟還蠻簡單的. 這道料理非常適合拿來宴會用哦~

<材料>

油豆泡一包

絞肉      500g

蔥薑         適量

<醬料>

XO醬        1大匙

蠔油          1大匙

醬油膏       1大匙

米酒           1大匙

糖               1小匙

高湯           1罐

 

<作法>

1. 燒一鍋水將油豆泡川燙, 用冷水沖涼擠乾水分備用

2. 準備蔥薑水:  蔥2支切段切開及薑片放入碗中, 加入水半杯稍抓一下浸泡

3. 兩根蔥切成蔥花加入絞肉, 加入醬油及米酒抓勻, 再慢慢加入蔥薑水攪勻(等水吃進去了再加下一批, 拌到肉有黏性, 不必把蔥薑水加完)

4. 簡單鑲肉的方法: 將拌好的絞肉放入擠花袋

5. 將豆泡用手指戳一個洞, 再用擠花袋將絞肉擠進豆泡內

6. 熱鍋, 將鑲肉有洞的那面朝下, 煎熟封口

7. 將豆泡們呈現封口朝上, 將所有醬料混和均勻後倒入鍋中加蓋悶煮( 中間不時去翻動一下, 好讓每個豆泡面都能吸收到湯汁)

8. 煮至湯汁差不多收乾即可