Y corner

這款壓模餅乾奶油比率較高, 做出的成品是屬於非常酥鬆的口感, 奶油味偏重- 入口即化. 如果你喜歡吃英國walker的奶油餅乾, 這個口感蠻類似的. 這個食譜的壓模餅乾鬆軟較易碎裂, 並不適合拿來做糖霜餅乾喔! 也不太建議壓表面有紋路的模型, 因奶油含量高, 成品經烘烤後容易糊掉~ 最適合的是做簡單外型壓模餅乾.

<材料>

無鹽奶油     150g

砂糖              60g

蛋黃               1個

低筋麵粉      100g(原味) 85g(巧克力口味)

可可粉            15g

(粉類都要過篩喔~)

<作法>

1. 奶油打勻再加入砂糖打至泛白

2. 加入蛋黃打勻

3. 將奶油蛋糊對分平等兩份

4. 100g低筋麵粉加入, 切拌均勻即是原味麵團

5. 85g低筋麵粉+15g可可加入, 切拌均勻即是巧克力口味麵團

6. 桿平麵團放入冰箱冷藏3小時,  從冰箱取出就可以直接壓模

7. 335°F (170°C)烤13分鐘, 取出放涼再移動餅乾,不然餅乾會碎掉哦